Top 5 món bánh dân dã thơm ngon cho bữa sáng

1. Bánh dày giò

Nguyên liệu:

– 200g bột gạo nếp (cho 6-8 cặp)

– 20g bột gạo tẻ, 200g sữa tươi không đường, 1 chút xíu muối, 200g giò lụa hoặc chả

– Lá chuối tươi.

Top 5 món bánh dân dã thơm ngon cho bữa sáng-1

Cách làm:

Lá chuối rửa sạch cắt thành miếng vuông 8×8 cm rồi phết chút dầu chống dính lên lá. Giò, chả cắt thành những lát mỏng. Cho bột nếp và bột gạo tẻ, muối vào tô rồi trộn đều. Đổ sữa vào hỗn hợp bột rồi trộn thành khối mịn, khi bột không dính vào tay là được.

Chia bột thành 12 hoặc 16 phần bằng nhau, vo tròn và sau đó ấn cho viên bột dẹt ra và đặt bột lên lá chuối.

Bật bếp nồi hấp cho nước sôi, sau đó xếp bánh vào khay hấp trong thời gian khoảng 8 phút là bánh chín. Sau khi bánh chín, lấy bánh ra để nguội bớt rồi kẹp giò, chả vào là chúng ta đã hoàn thành rồi. Món bánh giầy giò thích hợp để ăn vào bữa sáng.

2. Bánh dày đậu

Nguyên liệu:

– 200g bột nếp

– 100g đậu xanh

– 2 thìa canh đường (thêm giảm đường tuỳ theo khẩu vị)

– 1 ống Vani

Top 5 món bánh dân dã thơm ngon cho bữa sáng-2

Cách làm:

– Phần vỏ bánh: Cho phần bột nếp trộn cùng 1 bát nhỏ nước và trộn thật đều tay đến khi hỗn hợp bột không dính tay.

– Nhân đậu xanh: Đậu xanh ngâm 1-2 tiếng sau đó hấp chín, để bớt lại 3 thìa nhỏ đậu xanh để phủ làm vỏ áo của bánh.

– Tiếp tục cho phần nhiều lên bếp xào với đường và đánh nhuyễn đậu xanh khi xào đường xong ta cho 1 ống vani.

– Chia đều nhân và vỏ bánh rồi nặn thành từng chiếc bánh tròn, dẹt. Lót lá chuối vào xửng hấp, đặt bánh vào hấp trong vòng 7-10 phút là bánh chín. Lấy bánh dày ra và phủ đều lên hai mặt bánh lớp áo đậu xanh.

3. Bánh cuốn

Nguyên liệu:

– 150g bột gạo, 100g bột năn, 850ml nước, 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cafe muối, 300g thịt băm, 3 tai nấm mèo lớn, 1 quả chanh, 1 nhánh tỏi, 1 quả ớt.

– Nước lọc.

– Hạt tiêu, muối, hạt nêm, mắm.

Top 5 món bánh dân dã thơm ngon cho bữa sáng-3

Cách làm:

Ướp thịt với hành khô, 3 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm cho vừa. Nấm mèo ngâm với nước ấm trong khoảng 5-10 phút cho nở, sau đó rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ.

Sau đó phi hành cho đến khi có mùi thơm rồi cho thịt và nấm mèo vào xào cùng. Nêm lại gia vị một lần nữa để thịt được săn và đậm đà, tắt bếp và để thịt ra ngoài cho nguội. Pha bột làm bánh cuốn theo công thức được ghi trên bao bì của bột bánh cuốn. Tuy nhiên, bạn có thể tự điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

Dùng một cái chảo chống dính để tráng bánh. Bạn có thể dùng giấy ăn để thấm một chút dầu, sau đó tráng quanh chảo để lúc tráng được dễ hơn.

Tráng một thìa canh bột vào chảo rồi lắc đều quanh chảo, sau đó đậy vung trong 15 giây để bột chín. Các bạn tráng bột càng mỏng thì bánh càng ngon. Cho nhân vào giữa bánh rồi cuốn lại.

Pha nước chấm bạn pha theo công thức: 1 thìa giấm gạo, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 6 thìa nước.

4. Bánh cuốn hấp tôm

Nguyên liệu: (làm 7 chiếc)

– 70 gr bột gạo

– 25 gr bột bắp

– 2 nhánh hành lá thái nhỏ, 1 muỗng canh dầu, 1/2 muỗng cà phê muối, 260 ml nước lạnh, 300gr tôm tươi luộc chín.

– Pha nước tương (xì dầu): 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dấm, 2 muỗng canh nước lạnh, ½ muỗng cà phê dầu mè quậy đều cho tan đường.

Top 5 món bánh dân dã thơm ngon cho bữa sáng-4

Cách làm:

Cho bột gạo và bột bắp vào tô hoà tan, để 2 tiếng cho bột lắng xuống, chắt bỏ phần nước trong. Sau đó, đổ vào một lượng nước tương ứng với lượng nước đã đổ đi. Bây giờ bạn cho muối, dầu và hành lá vào hòa chung.

Bắc xửng lên bếp, đun sôi nước sau đó cho dĩa có đáy bằng hay khuôn lên xửng, đậy nắp lại. Hấp 2 phút cho khuôn hay dĩa nóng, thoa chút dầu vào khuôn.

Múc 1 muỗng bột đổ vào khuôn tráng đều, nếu bạn thích bánh cuốn có vỏ mỏng thì chỉ tráng một lớp bột mỏng thôi. Đậy nắp lại, hấp vài phút là bánh chín.

Lấy khuôn/ dĩa bánh ra, xếp tôm vào chờ bánh hơi nguội thì cuốn bánh lại. Cứ tiếp tục làm như thế cho hết phần bột còn lại.

Cho bánh cuốn hấp nhân tôm ra dĩa kèm với chén nước chấm. Nếu bạn thích ăn cay thì dùng tương ớt hoặc ớt trái thái lát.

5. Bánh giò

Nguyên liệu

– 300gr bột gạo tẻ

– 1 lạng thịt xay, 50gr nấm hương và mộc nhĩ, hành củ, nước mắm mì chính, 2 thìa canh dầu ăn, lá chuối và khoảng 10 cái bát nhỏ và màng bọc thực phẩm

Cách làm:

Bước 1: Phần nhân bánh

Mộc nhĩ nấm hương rửa sạch sau đó ngâm với nước nóng cho mềm. Sau đó băm các nguyên liệu nhỏ.

Cho phần nấm mộc nhĩ và hành vào chảo có dầu nóng và xào sơ qua sau đó nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng. Riêng phần thịt xay không xào. Sau đó trộn các nguyên liệu cùng nhau.

Top 5 món bánh dân dã thơm ngon cho bữa sáng-5

Bước 2: Phần vỏ bánh

Cho 1 lít đến 1.2 lít nước vào 300gr bột và nêm thêm dầu ăn, nước mắm và mì chính nếu muốn. Cho hỗn hợp bột lên bếp đun và liên tục khuấy cho bột tan đều, đun cho bột đặc sệt lại.

Lưu ý: Khâu đánh vỏ bột bánh giò là khó nhất nên bạn lưu ý nếu trong trường hợp bột bị quá đặc ra cần cho thêm nước hay bột bị vón cục, lúc này khắc phục bằng cách cho bột vào máy xay sinh tố rồi xay cho bột nhuyễn mịn.

Bước 3: Có cách đơn giản để tạo hình chiếc bánh giò hình tam giác mà không phải khó khăn gói và tạo hình với cách làm này. Lá chuối cắt hình chữ nhật sau đó cuốn lại rồi để vào những chiếc chén nhỏ.

Tiếp tục, múc 1 lớp bột, 1 lớp nhân bánh và lại 1 lớp bột để bọc.

Làm lần lượt đến khi hết rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc kín quanh miệng bát. Cho vào nồi hấp cách thủy trong thời gian 35-40 phút.

Bánh giò đã chín nóng hổi mềm mượt hấp dẫn. Đổ bánh ra đĩa những chiếc bánh được tạo hình với bát con nhưng vẫn có hình tam giác như những chiếc bánh được gói bán ngoài hàng.

Ăn bánh giò nóng với tương ớt, một chút dưa góp hay vài miếng giò chả sẽ rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh giò!

You might also like More from author

Leave A Reply

Your email address will not be published.